מבירת ג’אז לביתם של הצ’יפים ועד לימת המים הגבוהה ביותר בעולם, קנזס סיטי פופולרית עבור המון דברים. אבל הרבה מכל, KCMO ידועה בזירת המנגל שלה. להלן חמש חוויות מנגל בקנזס שלא תוכלו לפספס.
לומר שהיינו באקסטזה על היותך בקנזס סיטי זה אנדרסטייטמנט. דיברנו עם החברים המדהימים שלנו מליסה ופיטר במשך עידנים על הגיעה לכאן.
מליסה – מקומי KCMO – מתגורר כיום עם פיטר בסן פרנסיסקו ולעיתים קרובות בדקנו אותם שם, וחקרנו את המון הברים והנקודות המגניבות של SF.
אבל היינו נרגשים מהיכולת לראות היכן מליסה גדלה, פוגשת את חבריה ואת FAM ולראות את המראות של העיר המזרקות.
מדוע ‘עיר המזרקות’? קנזס סיטי נמצאת ביתם של 200 מהם.
וזה לא הכינוי היחיד של העיר. זה ידוע גם בשם פריז של המישורים, קאו טאון וכמובן KCMO, מה שמבדיל את ההבחנה המכריעה בין קנזס סיטי, KA וקנזס סיטי, מיזורי אגב.
אבל הכינוי שאנחנו מעוניינים בו הוא זה:
קנזס סיטי – בירת המנגל של העולם
ערים רבות במדינות טוענות כי הן בירת הברביקיו – שכנתו המזרחית של קנזס סיטי סנט לואיס. אז מה הופך את KCMO שונה לשאר?
במילה אחת: רוטב.
קנזס עושה את מה שאתה יכול לכנות ברביקיו רטוב. הבשר הוא כמובן מכריע, אך הוא משחק סקס שני לרוטב. ולכל בית ברביקיו יש תערובת קניינית משלו.
בסנט לואיס אגב, יש להם סגנון יבש יותר, המתמקדים בשפשוף ובעשן על הבשר.
מה שתגיד.
ליבנו הוא עם ברביקיו של קנזס וכולנו עוסקים ברוטב עכשיו. הנה הבחירה שלנו בחמישה מקומות שלא לפספס.
אגב, אם אינך יודע מה הם ‘קצוות שרופים’, קרא את זה הראשון או שכל מה שאתה עומד לקרוא יישמע מוזר.
Q39
החדש מבין מקומות הברביקיו בעיר, Q39 ירה לשמצה בזכות המיתוג והתהילה שעבדו להפליא בתחרויות המעשנים והברביקיו הלאומיים. אתה יכול לבדוק את מגוון הגביעים והפרסים שלהם המוצגים.
בפנים, Q39 שטח הפתוח דמוי האסם שלו מנוהל הרבה יותר כמו מסעדה מודרנית מאשר בסגנון הקפיטריה של הרבה כתמי מנגל סטנדרטיים ב- KC. במקום להזמין ולאסוף את האוכל שלך בדלפק, אתה יושב עם תפריטים ושרתים מגיעים אליך עם שירות שולחן.
עם זאת, ישנם מהנהנים לבית הספר הישן עם מטבח פתוח, המון תמונות על הקירות וקאדי רטבים על כל שולחן.
האוכל ב- Q39 הוא יוצא דופן ומגיע הרבה יותר באלגנטיות מאשר מקומות אחרים. הברזת המוגשת המוגשת פרוסה לרצועות ארוכות ועבה היא רכה והקצוות השרופים טעימים. באשר לצלעות, הם עסיסיים אך לא מכרזים-עצם כפי שהובטח.
זה כל זה, אם כי הרטבים שהם עושים כאן מצוינים. פיקנטי, עשבוני ופגע טוב של חומץ.
טוב למתחילים או איפה תוכל לקחת את התאריך שלך למנגל.
ג’ק סטאק ברביקיו
ג’ק סטאק יש מוסד אמיתי בקנזס סיטי ורשת מצליחה בעיר, יש את כל התחושות של מסעדת סטייק אמריקאית בבית הספר הישן.
יש אפילו פסל פרה ברונזה בחוץ.
בפנים, דוכנים הם קריאת היום ושרתים עליזים באים לקחת את הקנייה שלך לשולחן שלך. זו הייתה החוויה הראשונה שלנו של KCMOBBQ ואיזו דרך נהדרת להתחיל דברים. די מהר, מילאנו את שולחןנו באוכל טעים ותוחב במרי.
כריסטינה נכנסה היישר לקצוות השרופים, שהיו מצוינים, וצלעות האחוריות של התינוק שלי ירדו פינוק. עם זאת, הצלעות החילופיות שלי היו קצת לעוסות. הרטבים כאן מצוינים, אם כי התקשיתי לבחור את החריף באמת מהבחירה.
הביתי האמיתי מג’ק סטאק היה הרבה יותר מה שהגיע עם הבשר. המקום הזה עושה את הצדדים הטובים ביותר במדינה בוודאות. השעועית מתוקה ומערבבים עם הרוטב, גבינת המק N נהדרת אבל התירס הגבינה מנחרח את המוח.
ג’ק סטאק היה בעבר את המתכון לתירס הגבינה שלו באתר האינטרנט שלו במשך זמן מה, אך כבר לא. כנראה באותה מידה למען ליבי!
הכי לא צפוי היה הקינוח. למרות שהיינו ממולאים בזימים, השרת שלנו הצליח לשכנע אותנו לנסות את עוגת הגזר. כריסטינה, שממילא היא לא מעריץ של עוגה, הייתה סקפטית, אבל כשהיא הגיעה, זה הפתיע את ארבעתנו.
אפשרות סולידית לארוחת ערב מפוארת עם משפחה וחברים טובים.
Gates Bar-B-Q
ביקור בשערים Bar-B-Q הוא כמו צעד אחורה בזמן-בצורה טובה! מלא בזכרונות מסוס התחביב של הברזל הקאסט שתוכלו לרכוב עליו רבע לשלטים העתיקים של השערים, כאשר מייסדו ג’ורג ‘גייטס פתח את גייטס אול קנטאקי בשנת 1946.
הזמנת דלפק מהמטבח הידידותי באגרסיביות-הם צועקים ‘היי, האם אני יכול לעזור לך?’ בצורה מאוד כוחנית-אתה יכול לבחור מבין מגוון אפשרויות המבולבלות לטיימר הראשון.
בתור ראשונים, פנינו לאדם שמתנדנד כדי לקבל את הקנייה שלו מאחורינו ושאלנו אותו. מייד הוא אמר לנו שהוא מקבל מתלה שלם “כי הם הכי טובים” הוא הסבירו הם גם בעלי ערך טוב במחיר של 25 $ לחתיכה. ואתה צריך לבחור גם את המתלה שלך. אם אתה אמיץ ורעב מספיק.
לא היינו ואנחנו הלכנו לקצוות שרופים וצדי שעועית וחמוצים. אני חושב שבחרנו בחוכמה רבה.
מוגש ב’הוגי ‘ – לחמניית נקניקיות ענקיות רכות ענקיות – החלק הנדיב של הקצוות שרופים היה רך ומקוטע, והחנק ברוטב הטוב ביותר שטעמנו. זה היה רציני.
באשר לשעועית, הם היו מתוקים אך לא יותר מדי, והחמוצים היו פרוסים עבים וטעימים. אבל הרוטב … התאהבתי ברוטב החם הנוסף והגעתי לבקבוק לקחת הביתה.
בדלת גילינו חוסר WiFi מוחלט לקנות בית Uber ובסופו של דבר חיכינו לגילאים שמונית שתגיע.
בינתיים, האדם בדלת, שעבד כאן כבר עשרות שנים, אמר לנו שהבעלים והילד של ג’ורג ‘Ollie Gates היה אי שם במתחם החדרים. הוא אכל ארוחת ערב עם בתו ונהנה מהמשחק.
הוא לקח אותנו בחביבות לפגוש את הג’נטלמן הנערץ הזה, שעזב את הארוחה שלו, את בתו ואת המשחק כדי לצלם איתנו צ’אט מהיר. התרשמנו מאוד.
המקום האהוב שלי בקנזס למנגל-סליחה Bar-B-Q. הרוטב הכי טוב שהיה לנו וגם הקצוות הכי טובים. בחר בזהירות את מיקום השערים שלך Bar-B-Q. לכל אחד יש אווירה אחרת. הלכנו למקום שדרות עמנואל קליבר השני.
Bar-B-Q של האחיות של ג’ונס
דרך מחוץ לעיר ובצד קנזס סטייט של העיר, ג’ונס בר-ב-ק ראה הרבה שינויים מתרחשים לאחרונה. נקודת המוקד של תוכנית הטלוויזיה קווירית עין, שממוקמת ב- KCMO, שתי האחיות שמנהלות את המפרק הפכו את המקום הזה.
דבורה ‘שורטי’ ומרי ‘הקטנה’ ג’ונס העבירו את הבור מאבא שלהם ועדיין מערבבים את הרטבים שלהם ומנגל את הבשר שלהם כל יום.
אבל לסככה הקטנה שהם מבשלים ממש מהכביש המהיר יש עכשיו גינה עם ישיבה, יש להם שילוט נכון והרוטב שלהם, שתוכלו להשיג (עשינו!) מגיע בבקבוק זכוכית מהודר.
באשר לאוכל, הבשר מעושן היטב ועדין. הקצוות השרופים שלנו ופרוסת הבקר הגיעו עם שני צדדים. השעועית כאן יוצאת דופן ומגיעה גם בקצוות שרופים קצוצים. כדאי גם להזמין את הסלון.
לג’ונס בר-ב-ק יש תחושה מקומית מקסימה. אחת האחיות, שורטי, הייתה במטבח כשהיינו שם והנאה במבטא האוסי של כריסטינה. בגינה, אחד מחבריהם היה עסוק במכירת עוגת קילו בת 7-כל-תוצרת בית עם לקוחות. זה היה כיף גדול.
חוויה נהדרת עם הבונוס של אוכל טעים. בוא לכאן מוקדם אם כי לעתים קרובות הם מוכרים מבשר. זכור גם להשיג בירה של $ 1 עם ארוחת צהריים!
המנגל של ארתור בראיינט
מקום עם היסטוריה אמיתית, ארתור בראיינט נחשב בעיני הרבה כמסעדת הברביקיו הפופולרית ביותר במדינה כולה.
זה היה כאן במשך עידנים ואתה תוהה כשאתה הולך כמה דברים השתנו. הניחוש שלנו הוא: לא הרבה.
תמונות ישנות מכסות למעשה כל קיר איך היו דברים פעם, אם כי התצלום של וודרו בייקון, שעובד כאן למעלה מ 60 שנה מחזק כמה מעט השתנה של בראיינט.
יש לו אווירה כל כך מקומית, לקצוות שלו יש קצת חספוס אליהם, אבל האוכל מדבר בעד עצמו. זה ולראות שוטר פונה למעלה ולצעד פנימה. הרצפה מעט חלקלק משומן, יש ריח פאנקי על המקום ומענין המתכת בדלפק קצת מתנדנד.
אבל הברביקיו כאן מדהים.
אתה קונה מהמטבח הסורר בכוונה – ולא מסתובב הם ממהרים – ואז לאסוף את אפשרויות החמוצים שלך מהדוכן.
לאחר עמוסה בבשר שלך, אתה מוצא שולחן וחג על נתחי ענק של קצוות שרופים מעולים, כריכים ארוזים בריסק חתוך רך וצלעות אחוריות לתינוקות למות.
שלוש אפשרויות הרוטב מהנות לנסות, אם כי המקור הוא הטוב ביותר. באשר לצדדים, השעועית כהה ומצומצמת אם כי מתוקה ועשירה, וקדירת תפוח האדמה יוצאת דופן באמת – כמו אפייה תפוחי אדמה גבינה.
מוסד כזה, ארתור בראיינט הוא ביקור חובה בקנזס סיטי. זה בדרך ממוזיאון הבייסבול של ליגות הכושי, שהוא גם בראש סדר העדיפויות עבור המבקרים. אתה גם קרוב למבשלת שדרות שבאמת שווה ביקור.
וודא שאתה יודע מה אתה עושה לפני שאתה בא לכאן. זה טוב, אבל יכול להיות קצת מתעמת עם Bar-B-Q חדש.
הערה על בר-ב-קואן של ג’ו
שמענו שוב ושוב שהליכה לג’ו-לשעבר של אוקלהומה ג’ו-היא חובה, אבל שמענו גם שתור של 45 דקות לאוכל היה תקין. אני אוהב את המנגל שלי ככל שאני אוהב המלצה מקומית, אבל אני שונא לתור יותר. סליחה ג’ו. אולי בפעם הבאה.
אגב, ישנם כמה מקומות ברביקיו של ג’ו ב- KC – המקום המקורי שהוא חלק מתחנת הדלק הוא ככל הנראה הטוב ביותר.
מר אולי גייטס וארה”ב בתוך גייטס בר-ב-ק, קנזס סיטי