פריך, מלא חיים, פלינטי כמו גם מרענן. זה כמו גם בקבוק מעוצב מצחיק זה מה שקשור לתודעה כשאתה מאמין על ריזלינג. עם זאת מה קורה כשאתה מניח אחד למשך כמה שנים? התשובה הטובה ביותר שלנו: אתה דורש טעימה אנכית!
כאשר זה נוגע ליינות מזדקנים, להתייחס אליהם באיזה מאורה תת -קרקעית לאסוף אבק כמו גם להיראות הרבה יותר יקר, זה בדרך כלל עם יין אדום.
וזה מספיק הוגן. כאשר בבקבוק, הרבה יין לבן לבן לא משתפר הרבה או שינוי עם הזמן. עם זאת יש זוג.
סמילון עושה דברים יוצאי דופן לאחר כמה שנים של מרתפים, הקמת טעמים אלונים שלא היו שם בצעירותו.
אבל גם ריזלינג משתנה אם אתה נותן לזה לנוח זמן מה. הטעמים החדים הללו מפלסים, כמו גם בעוד שיש עדיין קראנץ ‘למרוח כמו גם בהירות על היין, המבנה, האגוזיות, הדבש כמו גם תוויות קש מתחילים למצוא.
השיטה הטובה ביותר להבחין באמת בהבדלים אלה כמו גם לשינויים היא לטעום אנכי.
מהו טעימת יין לבן אנכי?
ישנן שלוש שיטות עיקריות לטעימת יין לבן, כמו גם לכל אחד מהם מטרה משלה.
כשאתה רואה דלת מרתף, סביר להניח שתנסה מגוון זנים מאותו כרם בדיוק. זה כך שתקבל מושג של מוצרי היקב במטרה להשיג אותם. זה כיף רב.
טעימה אופקית היא המקום בו אתה טועם מגוון יינות מאותו אזור בדיוק כמו גם וינטג ‘, כמו גם כמו אותו טווח בדיוק עם כרמים שונים.
עשינו אחד מאלה בעמק האנטר כדי להשוות את השיראז הטוב ביותר שלהם מבציר האגדי 2014 נגד פנפולד גראנג ‘באותה השנה. זה היה כיף מצוין.
אבל טעימה אנכית אינה פחות מרתקת.
טעימה אנכית מאפשרת לך לחוות את השפעות הזמן על מגוון יין לבן מאותו כרם בדיוק – למען האמת מאותן גפנים בדיוק. אתה בעצם הזמן לנסוע.
ומכיוון שאתה יכול רק להזדקן יין באיכות גבוהה מאוד, טעימה אנכית לפחות תבטיח לך לשתות דברים ברמה העליונה באמת.
יינות הווארד פארק – מבוא מהיר
בלב אזור היין הלבן הגדול ביותר באוסטרליה-הדרום המצוין-הוא אזור משנה הנקרא התקנה בארקר. יינות הווארד פארק התחילו ממש כאן בשנת 1986, רק גידלו את ריזלינג כמו גם ענבי קברנה.
פארק האוורד שוקל כי פיזר את כנפיו לאזור נהר מרגרט היוקרתי בוושינגטון, שם דלת המרתף היא, אולם נשמתה, ההיסטוריה כמו גם רוב גפניו עדיין בדרום מצוין בדרום -מערב מערב אוסטרליה, בערך 50 ק”מ צפונית לאלבני.
האוורד פארק ריזלינג כמו גם תוכנית שחרור המוזיאון שלה
אני מרגיש כאילו יינות הווארד פארק באמת מבינים אותי. הם מבינים שאני פשוט לא ניתן לסמוך עליהם. אני באמת מנסה להזדקן כמה שיותר יין לבן, עם זאת איכשהו אני בסופו של דבר שותה אותו!
זן המוזיאון של האוורד פארק מציל אותי מעצמי על ידי אחיזה ביין, מזדקן אותו בתנאי המרתף הטובים ביותר, כמו גם לשחרר אותו כאשר לפחות הייתה לו אפשרות לעשות את הדבר שלו.
בגלל זה, הצלחנו להשוות בין שלושה אריזות שונות של ההתקנה יוצאת הדופן של האוורד פארק, Barker Rieslings בטעימות אנכיות ללא כל הטנטליזציה של הכנסתם לביתנו במשך שנים.
טעימות אנכיות של התקנת היינות של הווארד פארק, Barker Riesling
Howard Park התקן את בארקר ריזלינג 2019
החל מ”הבקרה ” – הבציר החדש ביותר מבין השלושה – ריזלינג זה משנת 2019 מראה את כל האינדיקציות ליין צעיר ומעורר. צבעים בהירים ידידותיים לסביבה תואמים תפוח ידידותי לסביבה כמו גם ניחוחות סיד, כמו גם החיך הוא בהיר כמו גם הדרים.
צורמות סימן מסחרי זה של ריזלינג עליון עדיין קובעת כאן, עם זאת, תווים יבשים פריכים עם אגס נאשי, כמו גם המון מבנה בסיסי מראים את המשכון של יין לבן שהולך לבסס כל כך טוב עם המרתף הפוטנציאלי של 20 שנה.
34 דולר RRP מכל בקבוקי הבקבוקים הגדולים ארצית
פארק האוורד התקן את שחרור המוזיאון של Barker Riesling 2014
אותם התנאים הירוקים שראינו בשנת 2019 העמיקו כמו גם התפוח הבהיר כמו גם הדרים הוחלפו באבנים כמו גם בפירות עמוקה יותר.
המבנה התוסס כמו גם החומציות של היין הלבן עדיין שם, אולם גם כן גילינו עושר כמו גם אורך מינרליות שלא היה שם ביין הצעיר יותר. כמו כן יש טוען טעם לאגום – כמעט פרליני.
יין לבן זה ימשיך להתקדם עוד 10-15 שנים במרתף.
41 $ RRP
פארק האוורד התקן את שחרור המוזיאון של Barker Riesling 2013
מה ההבדל בשנה עושה. הדברים התקדמו לחלוטין עם היין הזה. אולי זה היה תנאי המייבש החמים והמייבשים במקצת של 2013, עם זאת יש אינדיקציות ברורות יותר לנוגט נוגדות כמו גם לטופיכאן.
כונן ההדרים שצפינו בו בוינטג ‘2019 בסופו של דבר היה הרבה יותר טעם של לימון, אם כי עדיין יש עמוד שדרה מוצק של חומציות המחזיק דברים יחד יפה כאן. תווים פלינטיים נפוצים גם כן כמו גם הרגליים על היין הלבן הזה נמשכים לנצח.
ולדברי האוורד פארק, עדיין יש מקום לתמרן, עם 10-15 שנים שהוצעו הרבה יותר מרתף עבור האינדיבידואל שבינינו.
41 $ RRP
אבל בדיוק כמה נהדרים של האוורד פארק ריזלינגס?
תן לי לנסח את זה ככה. כאשר ניהלנו את סדרת היין הלבן של החודש על זנים שונים, היו לנו הצעות של קדושי היין הלבן – החברים הטובים הנכבדים שלי פיטר, אנדרו כמו גם פול.
הריזלינגס של האוורד פארק היו ברשימת הכיתה העליונה של סנט פול.
למען האמת, היה פול שהכיר בנו את הערעור של ריזלינג מסנוור כמו גם את כל המינרליות, המבנה שלו כמו גם את התוסס. זה חזר ביולי 2013 במסעדה במנהטן עם רשימת יין לבן שפותחה על ידי טולסטוי.
פול בחר איכשהו יין לבן מאותו טום שאנו עדיין זכור היום, כך שההצעה שלו לפארק האוורד מחזיקה במשקל.
אני אוהב את תוכנית השחרור של המוזיאון יש הווארד פארק, ומאוחזת בחלק מהיינות שלה מדי שנה כדי לסייע לאנשים לחוות את היין הלבן כפי שהיצרנים התכוונו לכך.
רחוק מלהיות פשוט תוצר של יהירות, זו מטרה להעלות את הבנת היין הלבן בכללותו.