Whether you’re a carnivore, pescetarian, vegetarian or vegan, you’ll find the food you’re searching for in the deliciously diverse cuisine of India. I am personally a meat eater, but because the vegan food in India is so delicious, it’s easy to avoid meat completely when travelling there. To me, the rich vegetable curries, crunchy papadum and soft naan are the best dishes. When I’m travelling in India, I’m on a completely vegetarian or vegan diet.
While India certainly has some of the best food of any country in the world and it’s also one of the most affordable countries to visit, planning a trip to India can be a pretty challenging task and getting from point A to point B can really test your patience, but when you arrive in a new town and get to taste the regional specialties, it makes it all worth while.
While I do delight in the cream based curries and buttery naan breads, some of the best Indian dishes are completely vegan. before we get started with our preferred dishes, I’d like to introduce you to a few essential words in Hindi because if you’re searching for vegan food in India, these words will be helpful when ordering your first Indian meal.
The Hindi word for vegan is Śākāhārī (शाकाहारी)
Other essential words:
Without – Binā (बिना)
Cheese – Panīra (पनीर)
Meat – Manasā (मनसा)
Egg – Aṇḍā (अंडा)
Seafood – Samudrī bhōjana (समुद्री भोजन)
Poultry – Pōlṭrī (पोल्ट्री)
Dairy – Ḍēyarī (डेयरी)
Honey – Hanī (हनी)
Note: If you’re shopping at grocery stores to cook for yourself, you can use the country-wide mandatory labeling (below) to guarantee that your ingredients are vegetarian. Unfortunately, there is no vegan (pure-vegetarian) labeling as of yet.
Left = Vegetarian, best = Non-Vegetarian
The best Vegan Food in India
Luckily for vegans, even after siphoning off the meals on the menu that include the above ingredients, you’ll still have a lot of tasty dishes to choose from. some of the dishes below may be garnished with butter or cream and while it’s easy to ask for them to omit those ingredients, your best bet is to go to “pure vegetarian restaurants”, which won’t use any animal products.
If you’re travelling with a guide who speaks the local language, you’ll be able to purchase vegan food in India with no problems. If you’re travelling independently, practice the above words or ask around for someone who speaks English.
Here are some of my personal preferred vegan foods in India:
Vegetable Biryani: You’ll have to request that they fry with oil, not butter. This is the Indian version of veggie fried rice and it’s absolutely divine. With a substantial mix of spices including nutmeg, mace, pepper, cloves, cardamom, cinnamon, bay leaves, coriander and mint, it’s no wonder that this flavourful dish is well-known all over southern Asia. You’ll typically find dismal attempts at a veg biryani served in train restaurant cars, but your best bet is to hit the streets for this meal. quality and flavour can vary greatly, but if you get a good one, you’ll be craving more!
Image By: Miansari66 through Wikimedia CommonsAloo Gobi: Directly translated, Aloo Gobi implies “potato cauliflower” and it’s just that. This savory dry curry is usually spiced with turmeric, curry leaves and in some cases kalonji. The turmeric gives the dish its yellowish hue, while garlic, ginger, onion, coriander, tomato, peas and cumin round off its flavour and add to its robust aroma. Aloo gobi is best eaten with a tasty plain naan bread or chapati (no butter).
Image By: Paul Goyette through Wikimedia Commons
Aloo Puri: Puri refers to the delicious, whole-wheat, puffed bread that accompanies this well-known South Indian favourite. The potato (aloo) comes in a delectable spicy gravy and makes the ideal dipping sauce for the steamy bread pockets.
Image By: ampersandyslexia through Wikimedia Commons
Masala Dosa: This scrumptious dish is usually served for breakfast or lunch and it is completely vegan as long as you confirm that they don’t use ghee (clarified butter) to fry it. Masala Dosa is a thin, crispy, savory pancake made of fermented rice and dahl (lentil), wrapped around a mix of curried potatoes, onions and spices. The mixture is usually dipped in chutney and sambar or a side of curry gravy. Technically a South Indian dish, Masala Dosa is also one of the most popular exported Indian meals and it is found in numerous parts of Southeast Asia and Nepal. You have to try it, it’s the best vegan food in India, and one of our personal favourites!
Note: The masala dosa imagined below (center של התצלום) מלווה על ידי אידלי וואדה (מימין). בעוד שני הצדדים הללו טעימים, במקרים מסוימים הם מיוצרים עם חלב מותסס כמו גם בקמח אורז. שאל לפני שאוכלים אותם.
תמונה מאת: jpatokal דרך Wikimedia Commons
פקורס: החטיף הטבעוני האידיאלי! פקורות הן חתיכות קטנות בגודל ביס של לחם מתובל (ללא ביצה) וירקות מעורבים, מטוגנים בשמן עמוק ומוגשים בדרך כלל בעיתון מקופל. יש כאלה שעושים עוף וגבינה, כך שתצטרך לבקש כאלה ידידותיים לטבעונים. דוכני רחוב סביב קולקטה וצ’נאי מבשלים כמה מהפקורות הטובות ביותר, אך תוכלו למצוא אותם בכל הארץ. הם מייצרים אוכל רכבות יוצא מן הכלל עבור אותם מסעות ארוכים ורעבים.
מאת Seba della y Sole Bossio דרך Wikimedia Commons
דאהל טאדקה: מנה זו מעוטרת בחלק מהמקרים בגהי (חמאה מובהקת), אז בקש מהם לא לעשות זאת. זה שווה את הבקשה כי זו אחת המנות הטובות ביותר שיצאו אי פעם מפונג’אב. המכונה “דאהל צהוב”, הפשטות של דאהל טדקה היא זו שהופכת אותו לטעים כל כך. עשוי מבצל, ג’ינג’ר, שום, גידולים וכמובן דאהל (עדשים), בדרך כלל ניתן למצוא את הקארי הצהוב העבה והמאביד הזה בתאליס (ארוחת צהריים הודית כל-יכולת-אוכל). אם אתה מחפש אוכל טבעוני ארוז חלבון בהודו, זו אחת המנות הטובות ביותר.
תמונה מאת: כרוניקות זעפרן
כל המנות שלמעלה נאכלות בצורה הטובה ביותר עם פפאדום (שבב חומוס דק ופריך) או NAAN (לחם טעים ורך המיוצר בתנור טנדור).
הזמנה מוכנה!
אם אתה מתכנן טיול בהודו, וודא שאתה מנסה כמה מנות שונות ככל שתוכל. אתה יכול לרכוש כל ארוחה טבעונית בתפריט ולדעת שהיא תהיה טעימה ובריאה. לאינדיאנים יש קשר הדוק מאוד עם האוכל שלהם והם מתגאים בתבלינים, בטעמים וניחוחות שלהם. הם גם צורכים פחות בשר לנפש מכל מדינה אחרת בעולם, כך שהם יבינו ויכבדו את בקשותיכם!
אם קראת את המאמרים שלנו על הודו אתה יודע שאנחנו אוהבים לטייל באופן עצמאי, אבל אם תרצה לחוות את התרבות, המטבח והכאוס של הודו ללא לחץ או תסכול, שקול חבילה של שבועיים עם Eshores.co.uk. טיול משולש הזהב ייקח אתכם דרך קראלה שיש בו כמה מהאוכל הטוב ביותר במדינה.
לא משנה איך תבדוק את הודו, וודא שאתה עושה כמו שהמקומיים עושים ואוכלים עם הידיים שלך, קצת מבולגנים ותענגו על האווירה הקהילתית של ארוחה הודית במסעדה. זהו המקום הטוב ביותר לטבעונים חובבי אוכל, אז הכינו את בלוטות הטעם שלכם להרפתקה חריפה דרך אחת המדינות המגוונות ביותר על פני כדור הארץ.
אוהב את זה? להצמיד אותו!
הצהרת אחריות: עזים בדרך היא מקורבת באמזון וגם שלוחה עבור כמה קמעונאים אחרים. פירוש הדבר שאנחנו מרוויחים עמלות אם תלחץ על קישורים בבלוג שלנו ורכישה מאותם קמעונאים.