הכפתור הבהיר במקלדת החדשה של מרוצ’דור, ביסטרו שוק עם האווירה החשמלית שלו ואווירה בעיר הגדולה מבשר מראה חדש לגמרי מה היה שקט שקט עיר החוף בחוף סאנשיין.
Maroochydore מתפתח ליעד מרתק.
לא לעתים קרובות אתה זוכה לראות עיר מופיעה מולך, או לחוות את המין החלוץ שבוחרים בג’ונגל הבטון שזה עתה נולד כבית הגידול שלהם.
אבל זה בדיוק איך זה בשוק ביסטרו, המיזם האחרון של רביעיית ראשי ההוסו המנוסים והמלאי של המדינה.
הבעלים טוני קלי ולוק סטרינגר, יחד עם הארי לילאי ופיטר מרצ’נט, שכולם יש כמה מסעדות, מלונות וברים גדולים מתחת לחגורות שלהם ושפים על ראשם, הביאו את הטעם הראשון של העיר הגדולה למה שמבטיח להיות עיר החוף האמיתית הראשונה של קווינסלנד.
שיחה על אינטרנט מהיר-מהיר על פיתוח נתיבי מים, שטח פארק, שטח קמעונאי ומסחרי, מרכז כנסים ולמעלה מ -4,000 דירות למגורים מרמז שמרוכידור עומד להפוך את אופטימוס פריים-דמוי לגבורת סייבר של האזור.
אבל מסחר ותכנון עירוני בצד, איך זה לסעוד בביסטרו בשוק?
ביסטרו שוק, מרוכידור
ישנם מקומות כל כך מעולים לאכול סביב החוף שטוף השמש. בדוק את המונטאז ‘שלנו של כמה מהמסעדות המועדפות עלינו – כולל ביסטרו שוק – כאן:
כריסטינה ואני נפגשים בדלת על ידי בעלים משותף ומנהל המסעדות לוק סטרינגר, שמושב אותנו בבר היפה של השיש הלבן של הביסטרו ופליז נוצץ לקוקטייל לפני ארוחת ערב.
הבר שואב ויש זרם יציב של משקאות שיוצא על מגשים לקהל עמוס במוצאי שבת שיושב בשולחנות ודוכני ארט דקו בפלאש סביב המסעדה.
לוק, ה- Bellwether לאנרגיה של המסעדה, מופיע לצידנו וממליץ על שניים מהקוקטיילים הפופולריים ביותר מהתפריט: קרמל הקוקוס אספרסו מרטיני והתותים והפסיפלוריט מרטיני, מיוחד של השבוע.
אנו לוגמים את הקוקטיילים שלנו ומכניסים את המסעדה ממושבי הבר הפינה שלנו-הפטרונים, האוכל שלהם ומכשיר הצוות המאומן היטב העובד את בלט השירות שלהם.
הרומנטיקה והאנרגיה הגבוהה של ביסטרו בסגנון אירופי גדול ומצטיין זה מדבק, ומזכיר לנו כמה מקומות שהיינו בהם בסן פרנסיסקו.
אולי מרוצידור בהחלט אמור להיות עמק הסיליקון של אוסטרליה.
ארוחת ערב בביסטרו בשוק
בשולחן שלנו – תא פינתי נוח ליד החלון – אנו לוגמים את אחרון הקוקטיילים שלנו כשהמלצר המצטיין שלנו ניק מעביר אותנו בתפריטים.
מחובר לביסטרו בשוק הוא חנות היין האדום בשוק, התגלמות פיזית של התשוקה המקומית של סומלייה פיטר מרצ’נט. רשימת היין האדום שלפנינו היא מסיבה זו גרגנטואן, ולכן אנו מחליטים להשאיר את החלטות היין האדום עד לניק. הוא לא מאכזב.
מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
עם רכישת המנות שלנו של ויטלו טונאטו וקלמרי בגריל מעץ, ניק מביא לנו סמילון מעולה של עמק האנטר מהראשון קריק. זה התאמה אידיאלית לאוכל.
Vitello Tonnato – מנה איטלקית קונבנציונאלית שהייתה עבורי התגלות מוחלטת – היא ממש עגל וטונה מאיו. אבל זה מוכר את המנה הזו עד כה קצרה. העגל כל כך פרוס שהוא שקוף כמעט, כמו גם הטונה הצורפת. המיונז מיוצר בבירור בבית והוא מדהים.
באשר לקלמרי, הוא מגיע בצורה מושלמת עם רוטב שמנוני לא משוגע שאתה צריך את כל הלחם שאתה יכול להשיג כדי לנגב. וניק שמח לטעון מחדש את הסל שלנו.
עיקרי חשמל
בשלב הבא הבאתי שיראז מיינות ראש בברוסה. זה חיתוך, מעושן – כמעט אפר – יין, עמוס דומדמניות אדומות ואניס.
זה השידוך הנשגב ביותר לפילה הסקוטי המרהיב שלי ב -350 גרם המרהיב בצורה מושלמת עד כדי כך שתכולת המלח שלו זורמת דרך הבשר והשומן הכל מעובד, ובכל זאת בפנים הוא בינוני-נדיר.
הסטייק שלי מגיע גם עם צ’יפס זורם, בצל כבוש, כרוב וסלט פטרוזיליה ובחירת רטבים. אני בוחר את העגל ג’וס.
פינו נואר של כריסטינה מוגדרת עם מבנה קפדני שמקים את הברווז שלה טורטלוני בצורה מושלמת. הברווז, שממלא כל חבילה של פסטה לחלוטין, ניתן לנקודה בה כל פה מלא צפוף ומפנק. הפסטה, שכולה הופכת טרייה בבית כל יום, היא קלה ועם זאת איכשהו חזקה.
הטורטלוני מגיע עם רוטב חמאה וגבינה עשיר שאנו מאחלים לנו קערה.
קינוחים
כדי לסיים אותנו – אנחנו כבר מתפוצצים בתפרים – ניק מביא לנו קינוח בצורה של עוגת גבינה אפויה בניו יורק עם פרוסת תפוז במרינדה ורוטב כתום חמאה שרוף מדהים, ורולדה של פבלובה עם גס לימון עשיר לימון עשיר לימון עשיר לימון עשיר. ואוכמניות טריות.
הדביק שהוא בוחר עבורנו הוא מוסקט עדין שחותך את המתוק בעודו עדיין מחזיק את מקומו בשולחן הקינוחים. מְצוּיָן.
בדוק זאתאני מהסיפורים האחרים שלנו על חוף סאנשיין – איפה לאכול, מה לעשות ואיפה להישאר:
איך באמת להירגע – Medspa anise, Maleny
תגיד שלום להולה – מלון לאמנות מקומית, איומונדי
אכלו דרום אירופה בחוף סאנשיין – מסעדת פופינה
אחרי יום עמוס חם (בילינו את אחר הצהריים בחקר נתיבי המים סביב מולולאבה עם סיורי אקו מים מלוחים), אזלנו בכנות את הדלק בזמן ארוחת הערב.
אולם פגישה עם לוק, כשראה כמה קשה צוות הביסטרו בשוק כל עובד כל כך באחדות כל כך וחווה את יצירות האמנות שהשף המנהל הארי לילאי יצר הרים אותנו והעלה אותנו לשיא אמיתי.
Market Bistro נמצא בכיכר הקרן החדשה שהוכרה ברחוב מרקט, הכי טוב בלב מה שיהיה ה- CBD המודרני החדש של מרוצ’דור. ואם ביסטרו בשוק הוא סוג של אינדיקטור, העיר הזו הולכת להיות מדהימה.
סעדנו ב- Market Bistro כאורחי תקשורת ובשותפות עם מועצת התיירות של Sunshine Coast.